ブログ
- 実験してみました。その1お湯の温度 美味しく煎茶を入れる時のお湯の温度は70℃〜80℃と言われてます。ただ、家庭に水温計がない場合が多いですよね。と言うことで、実験...2022/07/28 11:49
- コロナウィルス不活性化お疲れ様です。最近コロナウィルスが蔓延してます。お茶とコロナウィルス不活性化の文献がありましたので参考にしてコロナ禍を乗り切って頂ければ幸い...2022/07/15 16:27
- もうすぐです7月1日からの提供開始に向かって最終調整中！ 「抹茶かき氷」今回は抹茶ソースと練乳を後がけにしました。抹茶ソースは当店で使用している宇治抹茶...
![]()
2022/06/24 17:49 - もうすぐ提供開始です夏期限定 茶そば ただ今試作検討中！蕎麦粉と抹茶(京都宇治)の配合を試行錯誤してようやく決まりました。あとはだしつゆを昆布と鰹節で調整中！今...
![]()
2022/06/07 15:01 - 心地よいひととき熊本では、桜の花も満開のときを過ぎ今は穏やかな時間の流れに浸ってます。平日はお客様が少ないので個人的にゆっくりしてます。役得？ですね！
![]()
2022/04/05 13:59 - 今日のおひるごはん今日のおひるごはん 今日は一日雨ですね☔️店内は静かですが、川の流れの音が結構響いてますよ！いつものゆっくりした流れではなく忙しく流れてます...
![]()
2022/03/26 14:36 - 試行錯誤中新しい試み 最近急に暑くなりましたね〜暑いと体が冷たいものを欲しがって！・・・という事で日本茶でサイダーを作ってます。緑茶、ほうじ茶、和紅茶...
![]()
2022/03/17 13:57 - 枡は縁起物「枡」は邪気を払い健康を祈る縁起物 枡の組み方は「入」の字に組まれています。大きい枡は「大入り」を意味したり、中に豆を入れると豆の力が鬼を退...
![]()
2021/12/16 14:57 - 歳神様(福の神)を迎える準備中！もうすぐお正月ですね。そろそろ歳神様を迎える準備をしなくっちゃ！
![]()
2021/12/05 16:03 - 柚子入荷！季節限定 柚子の季節が今年もやって来ましたね。今柚子を使ったメニューを検討中です。できましたら紹介させて頂きます。<案> ・柚子餡もなか・柚...
![]()
2021/11/16 12:10
