ブログ（5月６日更新）

2024年かき氷製作中
今年かき氷機を新しく「ふわふわ対応」に変えました。今、氷の硬さに対しての刃物の角度、削り方、シロップの味、器、ボリュームを試作中です。今年は...
2024/05/06 12:03
新メニュー試作中「しあわせのほうじ茶」
「しあわせのほうじ茶」もうすぐ提供開始ですほうじ茶のリラックス効果とカカオのしあわせホルモン（ﾃｵﾌﾞﾛﾐﾝ）の効果の相乗効果を考えて作り...
2024/03/16 09:36
バレンタインに向けて
今日は京都へ来ます。お茶の仕入れではなく、チョコをお願いに。。バレンタインに向いて抹茶ちょこ、ほうじ茶ちょこ、玉露ちょこ、和紅茶ちょこをお願...
2024/01/11 20:07
期間限定「白玉3種味比べ2024年冬」もう少しお待ちください。
「白玉3種味比べ」にまもなく季節限定ものが加わります。この冬は、・ほうじ茶みたらし（ほうじ茶を粉末にして甘く練り上げたみたらし）・ずんだ餡（...
2023/12/16 11:45
【疑問】日本茶飲み比べ
イメージと現実よく「日本茶飲み比べ」を扱ってるカフェで日本茶の種類の飲み比べを目にします。緑茶、ほうじ茶、抹茶、かぶせ茶、玉露などそれぞれ...
2023/11/30 15:52
干支を飾るということ
もうすぐ2024年。次に迎える干支は「龍」昔から家に干支を飾る習慣があります。その理由はご存知ですか？諸説ありますが、・歳の初めに神様をお迎...
2023/11/07 13:15
日本茶に携わって感じること
日々感じることは・・・「健康を望むなら、茶葉から淹れた日本茶を飲んで下さい。」ということ。健康とは、心の健康、体の健康どちらも差します。それ...
2023/10/29 09:06
日本茶を美味しく淹れるには
日本茶は繊細な味わいを持ってます。淹れる人の気持ちが相手に伝わると言っても過言ではないと思います。美味しく淹れるにはルールがあります。そのル...
2023/10/10 13:16
西尾の抹茶を求めて
愛知県西尾市と言えば、実は抹茶の里なんです。中でも抹茶の生産量は日本1、2だとか。ただ、イメージとは違って住宅地の中に沢山の茶畑？それも屋根...
2023/10/01 00:47
夏は冷たく冷やして！
暑い日は、冷茶がいい！もちろんLeaf(茶葉)で淹れます。フィルターインボトルに茶葉を入れ氷を入れ水を入れるだけ。3分〜5分待って振れば綺麗...
2023/08/08 14:24